A csermajori középiskola - amelyet sokan a "tejesek Sárospatakjaként" említenek - mindig is igyekezett betölteni a tejgazdaságban (a tejiparban) dolgozók között az összekötő kapocs szerepét, hiszen évtizedeken keresztül az iskola falai közül kerültek ki azok a szakemberek, akik ma a korszerû, nagyiparrá fejlődött tejipar élgárdájához tartoznak.
Itt, a csermajori iskolában - a több, mint százéves alapítás óta - annyi szakmai hagyomány, érték és tudás halmozódott fel, hogy a sajtkészítőknek rangot jelenthet, ha termékeikkel sikerrel szerepelnek azon a versenyen, amelyet a Csermajor név fémjelez.
Komoly szakmai bázisa van a rendezvénynek, hiszen a csermajori iskola az ország egyetlen tejipari iskolája, ahol többek között a sajt készítését is megtanulják a diákok, ezért az iskolán keresztül a szakmára tudnak építeni. Az iskola elismerését is jelenti az, hogy egyre több gyártó, egyre több termékkel vesz részt a sajtversenyen. A megye kincse az Ujhelyi Imre Tejipari Középiskola, amit meg kell becsülnünk és használni kell tudnunk, hiszen komoly értéket állítanak elő! Kóstolják csak meg a pálpusztai sajtot!
A csermajori iskola és a megyei önkormányzat összefogásában megvalósult rendezvény mára már országos hírnévre tett szert. A rengeteg kiosztott díj rengeteg minőségi terméket is jelent, a termékek sokfélesége pedig azt, hogy a vállalkozókat, sajtkészítőket kreativitás jellemzi.

A sajtverseny és sajtünnep jó példája annak, hogy egy intézmény, a csermajori iskola és a megyei önkormányzat összefogással hogyan tudott egy olyan rendezvényt létrehozni, amely országossá vált...

Az esemény színvonalas találkozóhelyként, egyben lehetőséget teremt a sajtgyártó szakembereknek és vállalkozóknak a tapasztalatcserére, hogy új üzleti kapcsolatokat kössenek, és baráti eszmecserét folytassanak egymással, valamint az iskola tanáraival, tanulóival.

Ma már a sajtgyártó szakma által elismert rangot jelent ezen a megmérettetésen az elsők között végezni!

A felsoroltak mellett a szervezők fő célja a valamikori magyar sajtkultúra hírnevének visszaállítása is.